Khoa Dinh dưỡng là khoa lâm sàng trong bệnh viện, có nhiệm vụ chính là tổ chức và thực hiện các hoạt động dinh dưỡng điều trị cho bệnh nhân, bao gồm tư vấn, xây dựng chế độ ăn bệnh lý, và cung cấp dinh dưỡng hỗ trợ (qua đường miệng, đường ruột, hoặc tĩnh mạch) dựa trên tình trạng sức khỏe của người bệnh. Khoa Dinh dưỡng chịu trách nhiệm về an toàn vệ sinh thực phẩm trong bệnh viện và có thể bao gồm bộ phận chế biến, tư vấn, và dinh dưỡng điều trị theo quy định của Bộ Y tế.

I. HOẠT ĐỘNG CHUYÊN MÔN VỀ DINH DƯỠNG TRONG BỆNH VIỆN

* Sàng lọc yếu tố nguy cơ dinh dưỡng, tư vấn, chỉ định chế độ dinh dưỡng cho người bệnh ngoại trú

* Khám, chẩn đoán, đánh giá tình trạng dinh dưỡng, chỉ định điều trị và theo dõi tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh nội trú.

- Tư vấn, truyền thông về dinh dưỡng

- Kiểm tra giám sát an toàn vệ sinh thực phẩm trong bệnh viện.

II. CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ

-  Tham mưu cho lãnh đạo bệnh viện về hoạt động dinh dưỡng trong bệnh viện;

-  Xây dựng, triển khai quy trình kỹ thuật chuyên môn về dinh dưỡng lâm sàng trong bệnh viện;

- Tổ chức thực hiện các hoạt động khám, tư vấn và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý cho người bệnh;

- Tổ chức xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý cho người bệnh điều trị nội trú trong bệnh viện;

- Phối hợp với các khoa lâm sàng chỉ định chế độ dinh dưỡng bệnh lý cho người bệnh bị suy dinh dưỡng nặng, người bệnh được phân cấp chăm sóc cấp I;

-  Quản lý thực phẩm, chế biến, cung cấp chế độ dinh dưỡng bệnh lý cho người bệnh tại giường bệnh. Kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm trong bệnh viện;

-  Kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về hoạt động dinh dưỡng tại các khoa lâm sàng và trong bệnh viện;

- Đầu mối xây dựng tài liệu tư vấn, truyền thông về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho người bệnh, người nhà người bệnh và các đối tượng khác trong bệnh viện;

-  Thực hiện hoạt động đào tạo, chỉ đạo tuyến về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm;

- Nghiên cứu khoa học, ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm trong điều trị, phòng bệnh và nâng cao sức khỏe.II.

III. CHỨC TRÁCH NHIỆM VỤ CÁC BỘ PHẬN

1. Bộ phận dinh dưỡng điều trị

- Khám, tư vấn và điều trị các bệnh liên quan đến dinh dưỡng bằng chế độ ăn phù hợp với tình trạng người bệnh nội và ngoại trú.

- Áp dụng chế độ ăn và xây dựng thực đơn phù hợp với tình trạng dinh dưỡng và bệnh lý của người bệnh.

- Hội chẩn với các khoa lâm sàng để hỗ trợ dinh dưỡng khi có yêu cầu.

- Tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho các đối tượng trong bệnh viện.

- Nghiên cứu, xây dựng, đánh giá hiệu quả của các chế độ ăn và sản phẩm dinh dưỡng.

- Tham gia kiểm tra công tác dinh dưỡng, tiết chế và việc cung cấp các sản phẩm dinh dưỡng theo quy định.

- Tham gia nghiên cứu khoa học, đào tạo, chỉ đạo tuyến về dinh dưỡng, tiết chế.

- Phối hợp chặt chẽ với các khoa lâm sàng để bảo đảm người bệnh được nuôi dưỡng và điều trị bằng chế độ dinh dưỡng phù hợp. Hỗ trợ bác sĩ điều trị trong việc lập kế hoạch và can thiệp dinh dưỡng cho các trường hợp suy dinh dưỡng hoặc cần hỗ trợ dinh dưỡng.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Trưởng khoa.

2. Bộ phận hành chính

- Thu thập và phân tích các số liệu phục vụ cho công tác dinh dưỡng.

- Thực hiện đầy đủ các báo cáo cần thiết của khoa

- Tổng hợp suất ăn từ các khoa và báo xuống căn tin

- Giáo dục truyền thông về dinh dưỡng, tiết chế và an toàn thực phẩm.

- Tham gia đánh giá tình trạng dinh dưỡng, xác định những người bệnh có nguy cơ về dinh dưỡng.

- Tham gia xây dựng thực đơn cho người bệnh.

- Theo dõi việc thực hiện chế độ dinh dưỡng của người bệnh nội trú.

- Kiểm tra việc bảo quản, chế biến thực phẩm, cung cấp suất ăn bảo đảm chất lượng, đúng thực đơn và an toàn thực phẩm.

- Giám sát lưu mẫu thức ăn theo quy định.

- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của Trưởng khoa.

IV. NHÂN SỰ:

- Bác sĩ: 01

- Điều dưỡng: 01 cử nhân điều dưỡng

- Hộ sinh: 01 cao đẳng nữ hộ sinh

- Kỹ sư: 01 kỹ sư dinh dưỡng